科酒是什么

发布日期:2019-10-03 04:53   来源:未知   阅读:

  冰酒(icewine)加拿大冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产,加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟,它们被罩上一层保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间,葡萄被自然脱水,使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体,使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一,www.066690.com。因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。加拿大葡萄酒商质量联盟VQA对冰酒(icewine)的定义是:利用在8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。VQA对冰酒的标准号称世界上最严格的葡萄酒标准。典型的加拿大冰酒一般用维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄酿造。漫长的采收过程过后,葡萄还要经过数周的发酵和几个月的橡木桶陈酿过程。最终点冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色,口感当然非常甜蜜,并有杏仁、松狮犬和中国有什么渊源?,桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。